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インドの家庭料理レシピ (3/4)
インドの家庭料理レシピ205品を、写真と日本語の作り方で紹介します。
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ジャルジーラ（クミンとマンゴー風味のレモネード）
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カシミール風プラオ
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カルカル（巻き貝形の揚げ菓子）
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カジュ・バルフィ（インドのカシューナッツ菓子）
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カルナータカ風ラッサム（タマリンドとトマトのスープ）
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ケララ風野菜シチュー
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ケララ風エビ料理
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キール（ライスプディング）
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キチュリ（米と豆の炊き込みご飯）
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カッチ・ビリヤニ
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カッティ・ダル（タマリンド風味の豆煮込み）
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ケサリ（南インド風セモリナプディング）
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クスクス・ハルワ
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ケララ・パチャディ（マンゴーとココナッツの付け合わせ）
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クディ（ヨーグルトのスパイスソース）
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クルフィ（インドの濃厚ミルクアイス）
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レモンライス
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レンズ豆とじゃがいもとトマトのカレー
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マッキ・ディ・ロティ（とうもろこし粉の平焼きパン）
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マライ・ミックスベジタブルカレー
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アム・キ・チャトニ（マンゴーとココナッツのチャツネ）
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マンゴーと黄えんどう豆のカレー
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マハーラーシュトラ風パコラ（ひよこ豆粉の衣で揚げる玉ねぎ）
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マハーラーシュトラ風ベイガン・バルタ（焼きなすの唐辛子和え）
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マサラドーサ
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メドゥ・ワダ（南インド風豆の塩味ドーナツ）
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ミートマサラ（肉料理用スパイスミックス）
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ミシュティ・ドイ（ベンガル風甘いヨーグルト）
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マイルドな塩味のラッシー
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ムルギー・コルマ（鶏肉のクリーム煮）
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ムルグ・ムサッラム（インド風チキンのスパイス煮込み）
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オニオンチャツネ
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パニール・バター・マサラ
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パプリ・チャート（じゃがいも入りのインド風スナック）
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パパイヤラッシー
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洋梨のチャツネ
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プルーリー（割りえんどう豆の揚げ団子）
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アーヴァカーヤ（青マンゴーのスパイス漬け）
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ポーク・アーチ（ケララ風豚肉のスパイス煮）
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じゃがいもとひよこ豆のカレー
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エビカレー
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プラタ（層状の薄焼きパン）
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豆のチャツネ
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プリヨダライ（南インド風タマリンドライス）
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プディナ・ヒルサ（ベンガル風ヒルサのミント焼き）
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プリッカチャル（タミル風タマリンドスパイスペースト）
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ラヴァ・ドーサ（インド風セモリナパンケーキ）
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ラスマライ（インドのチーズとミルクのデザート）
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ヴァンギバート（なすとレモン、ココナッツの混ぜご飯）
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サフランライス
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ナムキン・ラッシー（塩味のラッシー）
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サンバル I（南インド風の豆と野菜の煮込み）
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サンバル II（ケーララ・タミル風）
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シール・クルマ（甘いミルク麺）
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セブ・プーリー（じゃがいも入りのインド風スナック）
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シュリンプ・フーマン（ゴア風エビカレー）
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エビカレー
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簡単ビリヤニ
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