ランゴシュ（ハンガリーの揚げパン）

作り方 全6工程

1. 1

   温めた牛乳にドライイーストと砂糖を溶かし、泡立つまで10分おく。

2. 2

   薄力粉、つぶしたじゃがいも、塩、イースト液を混ぜ、8分こねてなめらかで柔らかい生地にする。少しべたつく程度に仕上げる。

3. 3

   覆いをして暖かい場所で1時間、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。

4. 4

   4等分し、それぞれ手で直径20cmの円形に伸ばし、縁は厚めに残す。

5. 5

   175°Cの油で片面ずつ90秒揚げる。風船のように膨らむが、押しつぶさずそのまま揚げる。

6. 6

   熱いうちに切ったにんにくの断面をこすりつけ、サワークリームを塗り、チーズをたっぷりのせる。