バラトン湖風ハラースレー（魚のスープ）

作り方

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   魚を下処理し、頭、尾、ひれを切り落とす。コイの胴を切り分け、包丁の刃で咽頭歯を外す。玉ねぎをみじん切りにする。小魚を水3Lで煮て裏ごしする。煮汁にコイ、裏ごしした小魚、玉ねぎを入れる。沸騰したら塩、パプリカパウダー、チェリーペッパーを加える。約45分煮たら出来上がりとする。

地域の根拠：本文の記述 — “Balatoni halászlé”