ファーンク（イーストドーナツ）2

作り方

1. 1

   イーストを粉砂糖とぬるい牛乳に混ぜ、泡立つまで置く。深いボウルに小麦粉を入れ、バター、卵黄、塩、ラム酒、イースト入りの牛乳を加え、よく混ぜる。材料はすべて室温にしておく。ミキサーでこね、柔らかい生地にする。暖かい場所で体積が1.5倍になるまで発酵させる。粉を振った台に出し、指1本分の厚さにのばす。ドーナツ型で抜き、布巾をかぶせてさらに30分発酵させる。広いフライパンに油を熱し、台の上で上になっていた面を下にして生地を入れる。蓋をし、底面に焼き色が付いたら穴あきお玉で裏返し、反対側は蓋をせずに揚げる。きつね色になったら取り出し、温かいうちにバニラ風味の粉砂糖を振る。熱いジャムを添えて供する。