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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
レンチェフーゼレーク（レンズ豆のクリーム煮）
レンズ豆を選別して洗い、冷水に浸してから、たっぷりの水で煮始める。玉ねぎ、にんにく、ローリエ、燻製肉のブイヨンキューブ、塩を加える。レンズ豆に火が通ったら、薄く色付けてパプリカパウダーを加えたルーでとろみを付ける。サワークリーム1カップにマスタード少量と酢数滴を混ぜて加え、煮上げる。
材料
人数
- レンズ豆400g
- にんにく3片
- ローリエ2枚
- 玉ねぎ1個
- 塩、ラード、小麦粉、パプリカパウダー
- サワークリーム1カップ
- 酢、マスタード
- 燻製肉のブイヨンキューブ、または燻製風味の粉末1個、または燻製風味の粉末コーヒースプーン1杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
レンズ豆を選別して洗い、冷水に浸してから、たっぷりの水で煮始める。玉ねぎ、にんにく、ローリエ、燻製肉のブイヨンキューブ、塩を加える。
レンズ豆に火が通ったら、薄く色付けてパプリカパウダーを加えたルーでとろみを付ける。サワークリーム1カップにマスタード少量と酢数滴を混ぜて加え、煮上げる。