カルド・ヴェルデ（ケールとじゃがいものスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   オリーブオイルの半量で玉ねぎとにんにくを8分炒め、やわらかくする。

2. 2

   角切りのじゃがいもと水1.5Lを加え、じゃがいもが十分やわらかくなるまで20分煮る。

3. 3

   ミキサーなどでスープをなめらかなピューレ状にし、味を調える。

4. 4

   薄切りのショウリッソを油を引かないフライパンで焼き色がつくまで炒め、キッチンペーパーに取って油を切る。

5. 5

   ケールの葉をきつく巻き、端からごく細いせん切りにする。

6. 6

   スープを沸騰させ、ケールを加えてきっかり3分煮る。

7. 7

   器によそい、ソーセージをのせ、加熱していないオリーブオイルを回しかける。