バカリャウのコロッケ（塩ダラの揚げ団子）

作り方 全9工程

1. 1

   前日から塩ダラを水に浸し、ときどき水を替える。

2. 2

   塩ダラを下ゆでし、水気をきる。

3. 3

   皮と骨を取り除き、身をほぐす。

4. 4

   じゃがいもを熱湯でやわらかくなるまでゆで、フォークでつぶす。

5. 5

   塩ダラとじゃがいもを混ぜ、パセリを加える。

6. 6

   卵を溶きほぐし、塩ダラに混ぜ込む。

7. 7

   油を熱し、手でたねを丸めて団子形にする。

8. 8

   全面がこんがりきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーで油をきる。

9. 9

   すぐに盛り付ける。