ケイジョ・デ・フィーゴ（いちじくとアーモンドの菓子）

作り方 全6工程

1. 1

   いちじくとアーモンドを炒り、それぞれ別々に細かくする。

2. 2

   鍋に水、砂糖、シナモン、レモンの皮、アニス、ココアパウダーを入れる。

3. 3

   スプーンで鍋底をなぞると生地が分かれて跡が残るまで加熱する。

4. 4

   砕いたアーモンドを加え、絶えず混ぜながら5分間煮る。

5. 5

   砕いたいちじくを加え、さらに5分間、混ぜながら煮る。

6. 6

   別の浅い鍋にグラニュー糖を振り、生地をこし入れて冷ます。冷めたらチーズのような円盤形に1個、または数個に分けて成形する。