ライ麦パン

作り方 全2工程

1. 1

   ホエイ（水でもよい）にイーストと少量のライ麦粉を溶かし、覆いをして暖かい場所で一晩置く。ライ麦粉と発酵した種をこねて生地にする。硬めの生地を発酵させてから分割する。パンの形に整えて天板に並べ、暖かい場所にしばらく置く。2時間焼く。

2. 2

   焼きたての熱いパンに、一度沸かして冷ました水をかけ、好みでポピーシードまたはキャラウェイシードを振る。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia wielkopolska”