カルキニョーリ（カタルーニャ風アーモンドクッキー）

作り方 全9工程

1. 1

   小麦粉、シナモン、ベーキングパウダーを合わせる。

2. 2

   卵、砂糖、レモンの皮を合わせる。とても泡立つまで泡立てる。

3. 3

   粉類の混ぜものとアーモンドを卵の混ぜものに加えて混ぜ、生地にする。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板の上で、生地を約6×3cmの平たい棒状2本に成形する。

5. 5

   生地に溶き卵を刷毛で塗る。

6. 6

   中程度の温度（180℃）のオーブンで25分焼く。

7. 7

   熱いうちに、焼いた生地を厚さ1cm未満の薄切りにする。切ったものを互いにくっつかないよう天板に並べる。

8. 8

   表面に焼き色をつけるため、さらに5分オーブンで焼く。

9. 9

   冷ましてから食べる。