スペイン / 焼き菓子・ケーキ
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ブリオッシュ
ボウルに小麦粉を山形に入れて中央をくぼませ、イーストを溶かした牛乳と砂糖小さじ1を注ぐ。スプーンで混ぜ、布巾をかけて約15分休ませる。残りの砂糖、卵、オレンジの皮、バター、バニラ、塩ひとつまみを加える。均一になるまでこね、べたつきが強ければ小麦粉を少し足す。体積が2倍になるまで約2時間休ませる。発酵後、打ち粉をした台で小さく丸める。チョコレート、ジャム、ソブラサーダなど好みの具を詰めてもよい。マフィン型に入れ、溶き卵を塗り、200°Cで約15～20分、きつね色になるまで焼く。オーブンから出したらバターを塗る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ボウルに小麦粉を山形に入れて中央をくぼませ、イーストを溶かした牛乳と砂糖小さじ1を注ぐ。スプーンで混ぜ、布巾をかけて約15分休ませる。
残りの砂糖、卵、オレンジの皮、バター、バニラ、塩ひとつまみを加える。均一になるまでこね、べたつきが強ければ小麦粉を少し足す。体積が2倍になるまで約2時間休ませる。
発酵後、打ち粉をした台で小さく丸める。チョコレート、ジャム、ソブラサーダなど好みの具を詰めてもよい。マフィン型に入れ、溶き卵を塗り、200°Cで約15～20分、きつね色になるまで焼く。オーブンから出したらバターを塗る。
地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”
