コカ（甘い平焼きパン）

作り方

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   圧搾酵母を少量の水で溶く（パン酵母は少量の小麦粉と合わせる）。小麦粉に牛乳、砂糖、卵、ラードまたはバターを混ぜる。平らな台に生地を広げ、薄く細長く、または厚く丸くなど、好みの形に整える。表面に砂糖を振り、薪窯の場合は15〜20分焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”