スクマ・ウィキ（青菜の煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   葉の硬い茎を取り除き、葉を巻いて細いせん切りにする。

2. 2

   油で玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにくとクミンパウダーを加えて1分炒める。

3. 3

   刻んだトマトを加え、ペースト状に煮崩れるまで7分煮る。

4. 4

   コラードグリーンを加え、塩を振って混ぜる。1分ほどでかさが半分になるまで加熱する。

5. 5

   水1/2カップを加えてふたをし、10分煮て、緑色を保ちながら柔らかくする。

6. 6

   仕上げにレモン汁を加え、ウガリまたはご飯を添える。