ムキモ（ケニア風じゃがいもと野菜のマッシュ）

作り方 全7工程

1. 1

   大きな鍋にじゃがいも、スイートコーン、グリーンピースを入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。

2. 2

   沸騰させ、じゃがいもが柔らかくなるまでゆでる。

3. 3

   刻んだ葉物野菜を加え、さらに5〜10分ゆでる。

4. 4

   必要に応じて余分な湯を切る。

5. 5

   材料をすべて一緒につぶし、よく混ぜ合わせる。

6. 6

   塩で好みの味に調える。

7. 7

   熱いうちに、牛肉や鶏肉の煮込み、または焼いた肉に添えて供する。