ムブジ・チョマ（ヤギ肉のロースト）

作り方 全9工程

1. 1

   肉の作り方:

2. 2

   肉を中火で50分ローストし、返しながら塩をふる。

3. 3

   ウガリの作り方:

4. 4

   厚底の鍋に水と塩を入れて沸騰させる。コーンミールを、指の間から落とすようにして、ゆっくり混ぜ入れる。

5. 5

   中弱火にして、ダマをスプーンでつぶしながら、鍋の側面から生地がはがれて非常に固くなるまで、約10分絶えずかき混ぜる。

6. 6

   火から下ろして冷ます。

7. 7

   ウガリを大きな盛り皿に移す。手を水で濡らして、ボール状に丸め、供する。

8. 8

   カチュンバリの作り方:ボウルにトマト、玉ねぎ、唐辛子、パクチーの葉を混ぜ合わせる。

9. 9

   盛りつけて、召し上がれ!