ソーダブレッド

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンをあらかじめ220°Cに予熱する。生地は混ぜたら待たせず、すぐにオーブンに入れる。

2. 2

   ボウルに2種類の粉、重曹、塩を入れ、重曹が均一に行き渡るようによく混ぜる。

3. 3

   バターミルクを注ぎ、ナイフまたは手で、ひとまとまりになるまでだけ混ぜる。べたつきやむらが残る状態でよい。

4. 4

   打ち粉をした天板に取り出して丸形に整え、底近くまで届く深い十字の切り込みを入れる。

5. 5

   ロールドオーツを散らし、220°Cで15分、続けて190°Cで30分焼く。

6. 6

   底をたたいて空洞を感じる音がすれば焼き上がりとする。熱いうちは切り分けられないため、網の上で1時間以上冷ます。