手作りマンダジ

作り方 全12工程

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   これは多くの方からリクエストされたレシピで、できるだけ簡単にしてみたので、うまくいくといいなと思っています。小麦粉は必ずベーキングパウダー入り（セルフレイジング）のものを使ってください。砂糖の量は好みで調整し、いろいろな風味を試して、食べるたびに変化を楽しんでください。

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   普通の牛乳の代わりにココナッツミルクを使ってもよいし、粉にデシケイテッドココナッツや、クローブ粉、シナモンなどのスパイスを加えてもよいです。

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   「おいしそうな見た目」のマンダジにするには、生地をあまり薄くのばさずに揚げ、上記の手順で作ってください。

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   適当な大きさのボウルに小麦粉、シナモン、砂糖を混ぜる。

5. 5

   別のボウルで卵を牛乳に溶き混ぜる。

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   粉の中央にくぼみを作り、牛乳と卵の混ぜたものを加え、ゆっくり混ぜて生地にする。

7. 7

   生地を3〜4分、ボウルの側面につかなくなってなめらかな表面になるまでこねる。

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   生地に湿らせた布をかけ、15分休ませる。

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   軽く打ち粉をした台で、厚さ1cmにのばす。

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    小さな鋭いナイフで、好みの大きさに切り分け、揚げる準備をして置く。

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    適当な鍋で油を熱し、マンダジの生地をそっと入れて、片面が薄いきつね色になるまで揚げ、裏返してもう片面も揚げる。

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    温かいままでも冷やしても供する