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中南米の料理レシピ (6/7)
中南米の家庭料理レシピ390品（推定・大まかな分類を含む）。
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グアテマラ風ワカモル
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グアラピタ（パッションフルーツのカクテル）
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フアネ・デ・アロス（鶏肉入り米の葉包み）
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フアン・サブロソ（さつまいもとココナッツの菓子）
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イグアシュテ（かぼちゃの種のソース）
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カック・イック（七面鳥のスープ）
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ホロチェス（具入りとうもろこし団子）
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卵とスイートコーンの炒め物
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アジと玉ねぎのサラダ
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フテ・デ・パパ（発酵じゃがいも）
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レチェ・ネバーダ（メレンゲ入りミルクデザート）
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玉ねぎ入りスクランブルエッグ
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豚ロース肉のカラメル風味焼き
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マサモラ・アンティオケーニャ（アンティオキア風とうもろこし粥）
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マタンブレ・ポルテーニョ（牛肉の詰め物ロール）
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メジャ・デ・パパス（葉包みのじゃがいも菓子）
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マヨネサ・エスパニョーラ（卵なしマヨネーズ）
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マサト（キャッサバの発酵飲料）
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メチャーダ・イタリアーナ（チリ風牛肉サンド）
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モルシージャ・アンティオケーニャ（アンティオキア風ブラッドソーセージ）
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メレンギートス（ドゥルセ・デ・レチェ入りメレンゲ菓子）
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白いんげん豆のジャム
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ナベガード（スパイス入りホットワイン）
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パパス・ア・ラ・ワンカイーナ（じゃがいもの黄唐辛子クリームソース）
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パチャマンカ・ワヌケーニャ（ワヌコ風の肉の土中蒸し焼き）
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パチャマンカ（肉と野菜の土中蒸し焼き）
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ペルー・リブレ（ピスコのコーラ割り）
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アンティオキア風パタコネス（プランテーンの揚げ焼き）
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パステル・アステカ（トルティーヤの重ね焼き）
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ペピアン（肉と香ばしい種・唐辛子の煮込み）
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ペブレ（チリのフレッシュサルサ）
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パティタス・ア・ラ・ビナグレタ（豚足の酢漬け）
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パタコン（青いプランテーンの二度揚げ）
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パペロン・コン・リモン（パネラとライムの飲み物）
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ピスコサワー
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ポンチェ・デ・ロス・リベルタドーレス（ペルーの解放者のパンチ）
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ポスタ・スダーダ（牛肉の煮込み）
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メキシコのポポ（カカオと米の泡立つ飲み物）
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ポジョ・エン・ホコン（鶏肉の緑色ソース煮）
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ピカンテ・デ・スエロ（発酵乳の辛味ソース）
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ポジョ・アルベハード（鶏肉とグリーンピースの煮込み）
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ピピアン（じゃがいもとピーナッツの煮込み）
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ケサディーヤ
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レボルカド・デ・メヌドス（豚もつの煮込み）
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タコの墨煮
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レジェニートス（豆あん入りプランテーンの揚げ菓子）
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ケサディージャ・サルバドレーニャ（エルサルバドルの甘いチーズパン）
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キヌア・コン・レチェ（キヌアのミルクドリンク）
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ロコト・レジェーノ（ロコト唐辛子の肉詰め）
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ロコト・レジェーノ・ア・ラ・クスケーニャ（クスコ風ロコト唐辛子の肉詰め）
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ロン・コン・ポンシゲ（インドナツメのラム酒漬け）
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ロンドン（ココナッツミルクの煮込み）
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サルブテ（揚げコーントルティーヤ）
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サリナス・パワー（ワインと練乳のカクテル）
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ロヘル（ドゥルセ・デ・レチェの層ケーキ）
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サンコーチョ・アンティオケーニョ（アンティオキア風肉と野菜のスープ）
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ソパイピーヤ（揚げパン）
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サルテーニャ（肉あん入りパイ）
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