パステル・アステカ（トルティーヤの重ね焼き）

作り方 全9工程

1. 1

   ポブラノ唐辛子を焼き、皮、種、筋を除いて細切りにする。

2. 2

   みじん切りの玉ねぎを油で炒め、ほぐしたチョリソを加えてさっと炒める。

3. 3

   小さく切ったズッキーニと、刻んでつぶしたトマトを加える。

4. 4

   細切りの唐辛子を加え、材料に十分火が通るまで調理する。塩、こしょうで味を調え、取り置く。

5. 5

   トルティーヤを熱した油で揚げ、油を切って耐熱皿の底に1段並べる。

6. 6

   野菜とチョリソの具をのせ、生クリームを加え、すりおろしたチーズを振る。

7. 7

   トルティーヤ、具、生クリーム、チーズの順に材料がなくなるまで重ね、最後にすりおろしたチーズをのせる。

8. 8

   180 °Cに予熱したオーブンで20分焼く。

9. 9

   食べやすい大きさに切り分け、熱いうちに提供する。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：poblano peppers、corn tortillas、chorizo）