バイーア風ムケカ（エビのシチュー）

作り方 全3工程

1. 1

   ボウルにエビ、ライム果汁大さじ2、塩小さじ1、刻んだにんにく大さじ1を入れて和え、1時間冷やす。

2. 2

   大きめの鍋にココナッツオイルを熱する。万能ねぎと玉ねぎを加えて5分炒め、赤パプリカ、チリフレーク、パプリカパウダー、残りのにんにくを加える。

3. 3

   トマト、ココナッツミルク、塩少々を加える。煮立たせ、10分ほど煮詰める。エビを漬け汁ごと、残りのライム果汁とともに加える。エビが白くなるまで約3分静かに煮る。刻んだパクチーを添え、ご飯とともに供する。