アロス・コン・レチェ（ライスプディング）

作り方 全5工程

1. 1

   小鍋に水とシナモンスティックを入れて沸騰させ、10分煮る。火から下ろし、シナモンスティックを取り除く。

2. 2

   大きめの鍋に米とシナモンの煮汁を入れ、中火で5分煮る。

3. 3

   塩、バター、バニラエッセンス、牛乳2カップ、砂糖を加える。よく混ぜ、蓋をせずに約15分煮る。

4. 4

   中弱火に落とす。残りの牛乳とコンデンスミルクを加え、木べらで混ぜる。ライスプディングが好みのとろみになるまで、1時間15分ほど煮る。

5. 5

   よく混ぜて火から下ろし、室温で冷ます。とてもクリーミーな状態になるのが目安。冷蔵庫で少なくとも1時間、できれば一晩冷やす。