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材料
人数元のレシピの分量：大きめ8切れ分
- グラハムクラッカー115g
- マーガリンまたはバター大さじ4
- グラニュー糖200ml
- シナモン小さじ1と1/2
- クリームチーズ（フィラデルフィア）小3パック
- 卵2個
- レモン汁レモン1/2個分
- サワークリーム300ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
オーブンを185°Cに予熱する。
クリームチーズのパックを開け、室温に置いて少し柔らかくする。
グラハムクラッカーを乳鉢で砕く。
鍋でバターを溶かし、クラッカーのくずを混ぜる。砂糖75mlとシナモン小さじ1/2を加えて混ぜる。
飾り用に大さじ2を取り分け、残りをパイ皿の底と側面に押しつけて敷く。
5分焼いて取り出し、オーブンを175°Cに下げる。
その間にクリームチーズをハンドミキサーまたはフォークで混ぜる。柔らかくなったら、卵、残りの砂糖とシナモン、レモン汁を加え、ふんわりするまで混ぜる。
下焼きしたパイ皿に流し入れて20分焼く。取り出してサワークリームを広げ、残りのクラッカーのくずを振り、さらに5分焼く。
食べる前に十分に冷やして固める。一晩置くと最もおいしくなる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
