フィロソーフ（牛肉とじゃがいもの重ね焼き）

作り方 全9工程

1. 1

   材料はすべて冷たい状態で使う。

2. 2

   玉ねぎを薄い輪切りにし、じゃがいもを厚さ4mmに切る。

3. 3

   肉を約5mmの小さな角切りにする。

4. 4

   フライパンで油脂を熱する。

5. 5

   玉ねぎをきつね色になるまで炒め、取り出す。

6. 6

   耐熱皿にバターを塗る。じゃがいも、肉、玉ねぎの順に重ねる。じゃがいもの層ごとにナツメグ、こしょう、塩を振る。材料がなくなるまで繰り返し、一番上をじゃがいもの層にする。

7. 7

   グレービーを注いでパン粉を振り、最後にバターを数かけのせる。

8. 8

   オーブンを200°Cに予熱し、フィロソーフに火が通るまで約30分焼く。

9. 9

   焼き上がったらすぐにアップルソースを添えて供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Nederlandse keuken”