ゾーチェ・ファン・パーリング（うなぎとじゃがいもの煮物）

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切る。

2. 2

   大きな鍋の底にうなぎを並べ、その上にじゃがいもをのせる。

3. 3

   じゃがいもがちょうど浸かる量の水を注ぐ。

4. 4

   好みの量の塩を加える。

5. 5

   約30分ゆでて火を通す。

6. 6

   穴の開いた盛り皿（ハーテンメティールまたはホルテメティール）にあけて水気を切る。ざるで水気を切ってから皿に移してもよい。バターと酢を添えて供する。

7. 7

   うなぎの代わりに、ツノガレイやハドックなどの魚を使用してもよい。

地域の根拠：本文の記述 — “Een zootje van paling is een Nederlands gerecht.”