インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
Wikibooks（蘭）
目玉焼き
スピーヘルアイ（オランダ）、またはパールデノーホ（フランドル）は、黄身を崩さずに焼いた卵、つまり目玉焼きである。卵をのせたオープンサンド、アウツマイターの主役となる。また、朝食のベーコンエッグから、ナシゴレンや華やかなシュニッツェルのトッピングまで、さまざまな料理に使われる。
材料
人数元のレシピ：1人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
フライパンにバターまたは油を入れ、弱火から中火で熱する。
バターが溶けるか油が温まったら、卵を割り入れる。バターを焦がしたり油から煙を出したりしないようにする。フライパンを軽く傾け、卵白を均一に広げる。
弱火にし、卵白が固まり、黄身の縁が薄い色に変わって固まり始めるまで約4分焼く。
フライ返しで目玉焼きを取り出し、皿または添える料理の上にのせる。
塩、こしょうで好みの味に調え、提供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
