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ヴルーテソース
ヴルーテソース （Velouté Sauce）は、クリーミーで滑らかなホワイトソースで、白いスープや煮込み料理の基礎ソースとして使用されます。ブイヨンとルー（バターと小麦粉の混合物）から作られ、様々な料理に深みを加えます。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
ソースパンにバターを溶かし、中火で溶けたバターが泡立つまで加熱します。
バターが溶けたら、小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜながら2〜3分間炒めてルー（小麦粉とバターの混合物）を作ります。焦げないように注意します。
ルーにブイヨンを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。ダマにならないようにするため、少しずつ加えるのがポイントです。
ソースが滑らかになり、少しとろみがつくまで中火で煮込みます（約5〜7分）。
塩、コショウで味を調えます。
完成したソースは、煮込み料理やスープに加えてお楽しみください。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
