ショモジ風ガルシュカ（小麦粉の団子）

作り方 全3工程

1. 1

   小麦粉、卵、塩、少量の水を混ぜてガルシュカの生地を作る。通常より少し長めの団子にして、いつもの要領でゆでる。

2. 2

   燻製ベーコンを細かく刻んで炒め、脂を出す。カリカリになったベーコンを取り出しておく。

3. 3

   ゆでた団子をベーコンの脂に入れ、パプリカパウダーを振り、熱したサワークリームをかける。カリカリのベーコンを散らし、最後に、輪切りにして小麦粉をまぶし、油できつね色に揚げた玉ねぎをのせる。

地域の根拠：本文の記述 — “Somogyi galuska”