オランダ風菊芋スープ

作り方 全4工程

1. 1

   油で玉ねぎをしんなりするまで炒める。その間に菊芋の皮をむき、もう一度洗って切り、鍋に加える。すぐに黒ずむので手早く作業する。

2. 2

   残りの材料を加え、ふたをして沸騰させてから弱火で30分煮る。

3. 3

   裏ごしするか、ミキサーまたはフードプロセッサーでなめらかにする。

4. 4

   好みでガーリッククルトンを添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Holland csicsókaleves”