アスパラガスのハンガリー風

作り方

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   アスパラガスを下処理し、4つの束に分けてそれぞれ結ぶ。塩と砂糖を加えた熱湯で柔らかくゆでる。布巾で水気を取り、耐熱皿に並べる。サワークリームに塩、砂糖、小麦粉、卵黄を混ぜ、アスパラガスにかける。パン粉を振り、バターを数か所にのせてオーブンで焼き色をつける。熱いうちに供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Spárga magyarosan”