ベーシャールカーニ風七面鳥むね肉（カリフラワー詰め）

作り方

1. 1

   七面鳥むね肉を同じ大きさの4枚に切り、たたいて薄くして塩を振る。カリフラワーを小房に分け、塩を加えた湯で20分ゆでる。穴あきのフライ返しですくい、水気を取って肉にのせる。こしょうとナツメグを振る。巻いて小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付ける。熱した油で揚げる。詰め物がこぼれないようフライ返しで慎重に取り出す。皿に盛り、すりおろしたチーズを振る。

地域の根拠：本文の記述 — “Bősárkányi pulykamell”