ホルトバージ風肉入りパラチンタ（クレープ）2

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、肉は小さな角切りにする。油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒める。火から下ろしてパプリカパウダーを混ぜ、肉を加える。肉が浸る量の水を注ぎ、塩を加え、ふたをして柔らかくなるまで煮る。サワークリームと小麦粉を混ぜて加え、とろみをつける。生クリームでコクを加え、味を調えてひと煮立ちさせる。肉を取り出して細かく刻み、こしょうを少量加える。こしたソースを、塗り広げられる固さになるまで加える。具をクレープに均等に分け、端を折り込んで巻く。耐熱皿に並べてオーブンで中まで温め、熱いパプリカソースをかけて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Hortobágyi húsos palacsinta 2.”