ケチケメート風あんずのカリカリ揚げ

作り方

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   卵をアプリコット・パーリンカと一緒に泡立て、大豆粉を加えて、濃厚だが流れる程度の衣にする。10分休ませる。その間にあんずを洗って拭き、種を取らず丸ごと少量の大豆粉をまぶして衣にくぐらせる。すぐに180°Cの油に入れ、1〜2分でこんがりとカリッと揚げる。余分な油を切って皿に盛る。アプリコット・パーリンカでのばしたあんずジャムを別の小鉢かソース入れに添え、各自でつけて食べる。簡単で手早く作れる。

地域の根拠：本文の記述 — “Kecskeméti ropogós barack”