ヴェールプルクルト（血の炒め煮）

作り方 全3工程

1. 1

   パンの中身をほぐして深いボウルに入れ、処理した家禽の血をその上に滴らせる。パンを加えることで、血が硬くならずスポンジ状になる。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、ピーマンは輪切りにし、ラードでしんなりするまで炒めてパプリカパウダーを振る。固まった血を角切りにして加え、絶えず混ぜながら6～8分炒める。

3. 3

   塩で味を調え、ピクルスを添えて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “(baranyai sváb recept)”