ニシンの酢漬け

材料

• ニシン4尾
• 酢グラス4杯
• 白ワイングラス1杯
• 水グラス1杯
• タイム1枝
• 玉ねぎ1個
• にんじん（薄切り）1本
• 粗塩
• こしょう（ひきたて）
• 油スプーン1杯
• 野菜の皮をむき、洗う。
• ニシンの頭を切り落とす。
• うろこをこそげ取る。
• ニシンの内臓を取り、洗う。
• ニシンを厚手の鍋に入れる。
• 酢、白ワイン、水を鍋に注ぐ。
• 煮汁にタイム、玉ねぎ、にんじんを加える。
• 塩とこしょうで調味する。
• ゆっくりと沸騰させる。
• 煮汁がふつふつし始めたら火から下ろし、冷ます。
• 冷めたら冷蔵庫に入れる。
• 少なくとも3日間漬け込む。
• 10日以内に冷たい状態で供する。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。