ルッセカット（サフランパン）

作り方 全17工程

1. 1

   ボウルにイーストを崩し入れる。

2. 2

   鍋でバターを溶かす。

3. 3

   牛乳を加え、人肌程度の約37°Cに温める。

4. 4

   イーストに温めた液体を注ぐ。

5. 5

   イーストが溶けるまで混ぜる。

6. 6

   ケセラ、サフラン、砂糖、塩、小麦粉の大部分を加える。

7. 7

   生地につやが出て滑らかになり、ボウルの側面から離れるまでこねる。

8. 8

   必要なら小麦粉を足す。

9. 9

   覆いをして約30分発酵させる。

10. 10

    生地をサフランパンの形に成形する。

11. 11

    油脂を塗った天板かオーブン用シートに並べる。

12. 12

    オーブンを225°Cに予熱する。

13. 13

    風の当たらない場所で20～30分発酵させる。

14. 14

    レーズンまたはパールシュガーを飾る。

15. 15

    溶き卵を塗る。

16. 16

    オーブンの中段で5～10分焼く。

17. 17

    布巾をかけて冷ます。

地域の根拠：本文の記述 — “Lussekatt, saffranskuse eller lussebulle är bullen för dagen i Sverige den 13 december.”