そら豆とアーティチョークの炊き込みご飯

作り方 全6工程

1. 1

   調理を始める前に野菜を洗って切り、順に加えられるよう別々の容器に入れておく。

2. 2

   平鍋にオリーブオイルを入れ、鍋が水平になるようにしてから火をつけ、中央で肉を炒める。十分に焼き色がついたら鍋の縁に寄せる。

3. 3

   葉にんにくとトマトを炒め、続いてそら豆、グリーンピース、アーティチョークを加え、焦がさないように炒める。

4. 4

   野菜が炒まったら米1に対して水3の割合で水を加え、鍋の水位を確認する。

5. 5

   強すぎない火で30〜45分、野菜に火が通るまで煮る。

6. 6

   最初の水位まで水を足し、米とサフランを加えて鍋全体に均等に広げ、味を見て塩加減を調える。