アロス・コン・グラノス（豆とソーセージの煮込みご飯）

作り方 全5工程

1. 1

   豆を前の晩から水に浸す。

2. 2

   浸し水を捨て、豆を新しい水とともに鍋に入れる。サフラン、ローリエ、モルシージャ、チョリソー、ロンガニーサ、豚の脂身を加える。

3. 3

   にんにくとすりおろしたトマトを炒めてソフリットを作り、鍋に加える。

4. 4

   沸騰させ、米を炊く間に煮崩れないよう、豆がほぼ柔らかくなるまで煮る。加熱時間は鍋によって異なるが、普通の鍋なら約30分を目安にする。

5. 5

   豆が煮えたら米を加え、とろりと汁気が残る状態まで炊く。汁気を飛ばしすぎずに提供する。