グラブラックス（サーモンの塩漬け）

作り方 全9工程

1. 1

   塩と砂糖を混ぜる。

2. 2

   レモンの皮を細長く数本削り取る。

3. 3

   ジュニパーベリー、黒粒こしょう、コリアンダーシードをつぶす。

4. 4

   スパイスを塩と砂糖の混合物に混ぜる。

5. 5

   ディルを漬け込み用の混合物に加える。

6. 6

   容器に混合物の半量を敷いてサーモンをのせ、残りをかぶせる。

7. 7

   ふたをして冷蔵庫で最低3日置き、毎日裏返す。

8. 8

   3日目から薄切りにできる。

9. 9

   パンにのせたり、ディルとマスタードのソースを添えて付け合わせにしたりして楽しむ。