にんじんのスープ

作り方 全7工程

1. 1

   にんじんの皮をむいて輪切りにし、しょうがは細かい角切りにする。

2. 2

   両方をバターで軽く炒め、砂糖を加えて混ぜながらカラメル化させる。

3. 3

   ストックと、好みで白ワインを加え、ハーブの枝を入れる。

4. 4

   20分煮る。

5. 5

   ハーブの枝を取り除き、生クリームまたはクレームフレーシュを混ぜ、スープをなめらかなピューレ状にする。

6. 6

   塩、こしょう、レモン汁で味を調える。

7. 7

   にんじんの輪切り3枚を花形に抜き、チャイブとパセリを組み合わせて花のように飾る。