フェソル・ダ・ルイ・ロス（在来豆のゆで煮）

Name: フェソル・ダ・ルイ・ロス（在来豆のゆで煮）
Yield: 2人分
Cuisine: スペイン
Ingredients: フェソル・ダ・ルイ・ロス豆; 玉ねぎ 1個; 油 少量

フェソル・ダ・ルイ・ロスの基本の調理法は、アンプルダーとプラ・ダ・ラスタニに特有の豆をシンプルにゆでるものである。

材料

人数2人分

豆を玉ねぎ、少量の油とともにゆでる。沸騰したらふたをし、最も小さいこんろの最弱火にかける。生の黄色い豆なら1時間、乾燥豆なら1時間半煮る。ゆで上がった豆はさまざまな料理の付け合わせにできる。伝統的にはボティファラ・ダ・パロルというソーセージと一緒に食べる。

地域の根拠：本文の記述 — “llegum típic de l'Empordà i del Pla de l'Estany”