白いんげん豆と甘いブティファラの炒め煮

作り方 全4工程

1. 1

   まず、フライパンで玉ねぎ、にんにく、ピーマン、パセリを炒める。塩とパプリカパウダーを加え、ゆでた白いんげん豆と合わせる。

2. 2

   その間に別のフライパンにブティファラを入れ、砂糖、レモン、シナモンを加えてカラメル状にし、中まで火を通す。

3. 3

   最後にヘーゼルナッツ、油、パプリカパウダーをすりつぶしてピカーダを作る。

4. 4

   盛り付け用の型に豆を詰め、好みの形に整える。型を慎重に外し、横にブティファラを置く。最後にピカーダをかける。

地域の根拠：本文の記述 — “un plat típic de la tradició culinària catalana”