ナタ・ア・ラ・カタラナ（カラメルをのせたカスタード）

作り方 全3工程

1. 1

   鍋に牛乳1L、砂糖300g、卵黄、シナモン、レモンの皮を入れて火にかけ、木べらでよく混ぜる。

2. 2

   別にカップ1杯の牛乳でコーンスターチを溶き、別の鍋で火にかける。最初のカスタードを加えてよく混ぜ合わせ、決して沸騰させないようにする。

3. 3

   大皿または1人用の皿4枚に流し入れ、十分に冷めたら砂糖50gをふる。赤く熱した専用の金属製焼きごてで砂糖を焦がし、表面に黄金色のカラメル状の層を作る。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”