仔牛のリードヴォーのフリカンドー

作り方 全2工程

1. 1

   リードヴォーを布で拭き、細切りのベーコンを刺し込み、塩とこしょう少量をふる。鍋にラードを熱し、皮をむいて刻んだにんじんと玉ねぎを炒める。リードヴォーを加え、上下から加熱するオーブンに鍋ごと入れる。乾くようなら水コップ1杯を加える。

2. 2

   リードヴォーは通常やわらかいので、30～40分焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”