地中海風フリカンド（仔牛肉の煮込み）

作り方 全2工程

1. 1

   仔牛すね肉に塩を振って小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。焼けたものから鍋に移す。同じフライパンに残った油で玉ねぎ、にんにく、トマトを炒め、バターを加える。水と塩を加え、そのまま、またはシノワでこして肉の鍋に加える。

2. 2

   このソースには、ゆでたグリーンピースや缶詰のグリーンピース、またはあらかじめ水で戻した干しきのこを加えてもよい。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”