ラップ・セミトンバ（あんこうとじゃがいものアリオリ煮）

作り方 全3工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむいてやや厚めの輪切りにし、塩を振って、フライパンで十分に熱した油で揚げ焼きにする。この段階で完全に火を通す必要はない。

2. 2

   じゃがいもを土鍋に移し、その上に半ば揚げ焼きにした魚をのせる。全体にアリオリソースをかける。鍋を火にかけ、両側を持って中身を返すように揺する。

3. 3

   ほぼ火が通ったらアリオリソースを少し追加し、魚がちょうどよく煮えるまで鍋を揺すって中身を返す。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”