写真なし
材料
人数
- グリーンピース（さやから出したもの）200g
- そら豆（さやから出したもの、冷凍でも可）200g
- 白いんげん豆（乾燥）250g
- じゃがいも（中）2個
- キャベツ（小、煮込み用）1玉
- 塩漬け豚骨1本
- パスタ（太めの短い麺）100g
- ラード山盛り大さじ1
- 水2L
- 塩
- 小麦粉大さじ1/2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鍋に水と豚骨を入れて火にかけ、約50〜60分煮る。一晩水に浸した白いんげん豆、細かく刻んだキャベツ、グリーンピース、そら豆、皮をむいて角切りにしたじゃがいもを加える。さらに50〜60分一緒に煮る。麺と、小麦粉をまぶしたラードを加え、ここで初めて塩を加える。
麺に十分火が通ったら、すぐにスープを供する。
地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”
