カベイ・ダンジェル（糸うりの砂糖煮）と洋梨・りんごのジャム

作り方

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   かぼちゃを丸ごとオーブンに入れ、皮がこんがりと焼けて中まで火が通ったら取り出し、皮をむいて種を取り除く。鍋の中で細かくし、砂糖と、同じく小さく切ったりんご、洋梨を加える。りんごと洋梨を加えると、カベイ・ダンジェルが濃くなりすぎない。絶えず混ぜながら、全体を少なくとも30分煮る。十分に煮えたらガラス瓶に詰め、沸騰した湯で15分湯煎する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”