チュロス

作り方 全8工程

1. 1

   薄力粉、重曹、塩を大きなボウルにふるい入れる。

2. 2

   熱湯を少しずつ加え、絶えず混ぜて、非常にかたく滑らかなペースト状にする。

3. 3

   約1時間休ませる。

4. 4

   深めのフライパンに揚げ油を入れ、表面がゆらめくまで熱する。

5. 5

   絞り袋、または角を切って小指ほどの太さの穴を開けた冷凍用保存袋に生地を入れ、油の中に絞り出す。棒状の生地を約10cmの長さではさみで切り落とす。

6. 6

   きつね色になり、カリッとするまで揚げる。太すぎて中心が生の場合は、縦半分に切ってもう一度揚げる。

7. 7

   油から取り出し、網かキッチンペーパーにのせて油を切る。

8. 8

   砂糖をたっぷりまぶすか、温かいチョコレートソースをかける。両方を使ってもよい。