材料
人数元のレシピ：3〜4人分（3人分として計算）
- トマト中3個
- 赤パプリカ2個
- スコッチボネット2個
- 玉ねぎ中1個
- パーム油（または植物油）1/2カップ
- 固形調味料（シーズニングキューブ）2〜3個
- 塩適量
- 魚・肉などのたんぱく源（生魚、肉、燻製魚など）200g（お好みで）
- 水（またはストック）4カップ
- ヤムいも中1個（約1kg、皮をむいて角切り）
- 葉野菜（ほうれん草やウグなど）適量（お好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
トマト、パプリカ、玉ねぎをブレンダーにかけ、なめらかなピューレにする。
鍋に油を熱してピューレを加える。ときどき混ぜながら約10分煮る。
固形調味料、塩、使うたんぱく源を加え混ぜる。
水を加えて沸騰させる。
角切りのヤムいもをそっと加え混ぜる。ふたをして弱火で、ときどき混ぜながら、ヤムいもがやわらかくなり、一部が崩れてとろみがつくまで煮る。
お好みで葉野菜を加え、さらに3〜5分煮る。
味を調え、火から下ろす。
