パウンデッドヤム（ヤムいもをついた主食）

作り方 全7工程

1. 1

   ヤムいもを適当な大きさに切り、よく洗う。

2. 2

   ヤムいもを鍋に入れ、完全にかぶる量の水を注ぐ。

3. 3

   ふたをして約25分、ヤムいもが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   鍋を火から下ろし、湯を切る。

5. 5

   臼と杵を水洗いする。ゆでたヤムいもを臼に入れ、滑らかで伸びのあるペースト状になるまで杵でつく。

6. 6

   4〜5等分ほどにまとめ、それぞれ包む。

7. 7

   好みのスープを添えて出す。